Помидоры на шомполах
Подмосковье - моя малая Родина      

Петуния хороша тем, что цветёт все лето и поражает разнообразием цветения. Продаётся свободный участок 6 соток. Цена 600 т.руб. Вопросы на Danila1946@rambler.ru Анютины глазки. Самые не прихотливые цветы. А сочетание окрасок поражает. Продаётся свободный участок 6 соток. Цена 600 т.руб. Вопросы на Danila1946@rambler.ru Георгины в отличие от пионов цветут долго и также хороши. Продаётся свободный участок 6 соток. Цена 600 т.руб. Вопросы на Danila1946@rambler.ru Наконец и у меня появился сортовой Лилейник. Продаётся свободный участок 6 соток. Цена 600 т.руб. Вопросы на Danila1946@rambler.ru Бегонии у нас класс. Цветут все лето. Продаётся свободный участок 6 соток. Цена 600 т.руб. Вопросы на Danila1946@rambler.ru Тюльпанов много и все сортовые. Продаётся свободный участок 6 соток. Цена 600 т.руб. Вопросы на Danila1946@rambler.ru Цветами у нас занимается Жена. Моё дело парники и вообще все что едят. Продаётся свободный участок 6 соток. Цена 600 т.руб. Вопросы на Danila1946@rambler.ru

 Последние новости от правления СНТ "Москвич" »
Форум »
  

ГЛАВНАЯ  /  ЗЕМЛЕДЕЛИЕ  /  РЕЦЕПТы  /  Помидоры на шомполах

Засол в фильтрате из сброженых овощей  |  Помидоры на шомполах  |  Переработка фруктов  |  Горячее копчение  |  Холодное копчение

 

                                                                                    Помидоры на шампурах.

 

     Житель Ставрополя пред­лагает консервировать помидоры путем пасте­ризации их на раскаленных углях. «Помидо­ры в своем соку — это соус к шашлыку». Для консервирования надо отобрать красные и розовые плоды с плотной мякотью. Помидоры вымыть, плодоножки удалить. Затем нанизать на шомпола (стальная проволока длиной 40—60 см сечением 2x8 мм). Первые и последние плоды подбирают некрупные, так как концы шомполов будут греться мень­ше. Протыкают плоды ближе к месту, где была плодоножка — там мякоть наиболее плотная. Плоды на шомполе верхушками по­вернуты в одну сторону. Между помидорами оставлен зазор 1—2 мм для нагрева шомполов. Их предварительно протирают луковицей или стерилизуют на пламени.

     Помидоры на шомполах сначала уклады­вают более плотной стороной к раскаленным углям. После побурения и легкого обугли­вания кожицы помидоров шомпола пово­рачивают: теперь менее плотная сторона пло­дов повернута к углям. Если угли почерне­ли от томатного сока, их надо продуть, взмах­нув несколько раз куском фанеры вдоль ряд­ков с нанизанными плодами. Когда помидоры и с другой стороны почернеют и чуть обуглят­ся, их надо сдвинуть с шомпола прямо в простерилизованную стеклянную банку. Размягченные плоды прокаленной на пламени вилкой укладывают так плотно, чтобы они по­крылись собственным соком, и в банке не оста­лось воздушных пузырьков.

     Наполнив банки почти доверху (на 1 — 2 мм ниже кромки), закатывают их крышками. Соль и уксус при этом способе консервирования не кладут.

     Угли для мангала лучше заготовить из не­смолистых пород: березы, дуба, бука, клена. Консервированные таким образом помидоры хороши для овощных салатов, а также как приправа к жаркому и шашлыкам...

 

                                                                        -------------------------------------------------------

 

Файловый архив::Форум::Обратная связь::Подписка::Опросы
      Подмосковье - моя малая Родина        Рейтинг@Mail.ru

Январь 2013 года. Работы по созданию САЙТА возобновлены. Заполняю р.«ПРИРОДА» - Лес,Река. Закончил р."РАЗНОЕ" - "НЕВЫДУМАННЫЕ ИСТОРИИ" (но это ещё не всё).

 

Работает на: Amiro CMS